Pfirsisch-Maracuja-Torte

Hallo zusammen,

es wird mal wieder Zeit für ein neues Rezept :-) Immerhin ist der letzte Post schon eine Weile her...

Ich bin vor einiger Zeit über dieses Rezept gestolpert und  musste es dann einfach testen. Gerade jetzt für den Sommer auch perfekt!

Ihr benötigt folgende Zutaten:

Für den Teig:

50g Margarine

90g Puderzucker

100ml Wasser

150g Mehl

2-3TL Backpulver

1/2 Päckchen Vanillezucker

1 Msp. gemahlene Vanille

Für die Füllung:

1 Päckchen/1TL Agar-Agar

1 Dose Pfirsische

300ml Maracujasaft

30g Zucker

200ml Schlagfit (Sojaschlagsahne)

Für den Guß:

1 Päckchen Vanillepudding

500ml Maracujasaft

Zuerst wird der Teig gemacht.

* Die Margarine mit dem Puderzucker schaumig rühren

*Wasser, Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren

*Vanillezucker und gemahlene Vanille unterrühren

*Teig in die Tortenform geben. Für ca. 20 Minuten bei 180°C backen

Anschließend ist die Füllung an der Reihe

*Pfirsische Abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden

*Sahne aufschlagen

*Agar-Agar mit 100ml Maracujasaft verrühren und kurz aufkochen

*Masse leicht abkühlen lassen, dann die restlichen 200ml Maracujasaft unterrühren. Bitte nicht umgekehrt die Masse in den Saft rühren, da sonst Klümpchen entstehen können!

*Nochmals kurz abkühlen lassen (Vorsicht: Darf nicht gelieren!! Das gibt sonst ebenfalls Klumpen!), dann die Pfirsisch-Stückchen dazugeben und alles unter die Schlagsahen heben

*Füllung für ein paar Minuten in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird. Dann auf dem Tortenboden verteilen (Boden in der Form lassen, sodass ihr den Tortenring noch um die Füllung habt)

*Alles wieder in den Kühlschrank

Zuletzt der Guß

*Pudding, wie auf der Packungsbeschreibung zubereiten, statt Milch den Maracujasaft verwenden. Ihr müsst hier keinen Zucker zugeben!

*Die Puddingmasse etwas abkühlen lassen, dann auf der Torte verteilen

*Den Kuchen vor dem Verzehr ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden lassen