Kokos-Stracciatella-Eis

Dieses Rezept passt eigentlich weder zu "Kochen" noch zu "Backen", da aber kein Backofen zum Einsatz kommt, pack ich es mal in die Rubrik "Kochen" ;-)

Ich hab das Eis ohne Eismaschine gemacht, dadurch war es nicht so fluffig und cremig. Aber trotzdem sehr lecker, muss vor dem Verzehr einfach etwas antauen.

Ihr benötigt folgende Zutaten:

400ml Kokosmilch

200ml Sojasahne (gesüßt)

70g Zucker

1 EL Agavendicksaft

1/2 TL Johannisbrotkernmehl

Schokotropfen nach Geschmack

Zubereitung:

*Zuerst müsst ihr die Kokosmilch mit dem Zucker und dem Agavendicksaft erhitzen.

*Dann gebt ihr das Johannisbrotkernmehl dazu.

*Füllt die Kokosmilch in eine Schüssel um. Die Schüssel muss groß genug sein, dass die Sahne noch mit dazu passt, aber gerade so groß, dass die Schüssel in die Gefiertruhe passt).

*Jetzt die Sahne unterrühren und dann ab mit der Schüssel in den Gefrierschrank.

*Nach ca. 90 Minuten die angefrorene Masse gut durchrühren und diese Prozedur ca. 3-4 Mal alle Stunde wiederholen.

*Bevor die Masse gefroren ist die Schokotropfen hinzufügen und ggf. das Eis noch in einen anderen Behälter mit Deckel umfüllen, damit ihr es immer gut verschließen könnt. So könnt ihr das Eis dann auch endgültig kühl stellen, ohne ein weiteres Mal rühren zu müssen.

Und wie gesagt: Da das Eis ohne Eismaschine nicht so cremig wird, müsst ihr es schon eine Weile vor dem Verzehr raus stellen, damit es antauen kann.

Als Variation könnt ihr statt den Schokotropfen z.B. auch kleingehackte Oreo-Kekse nutzen. Das haben wir beim zweiten Versuch gemacht. Schmeckt auch sehr lecker :-)